Seminario de Gastronomía / Cocina de vanguardia: Tendencias y técnicas para el aula

Fundación Irarrázaval, con el apoyo de la Federación Gastronómica de Chile (FEGACH) y Grupo Educar, invita especialmente a los docentes de las especialidades de Gastronomía y Servicios de Hotelería de su RED a participar en una enriquecedor seminario teórico-práctico.

Esta actividad busca acercar las tendencias gastronómicas actuales a las salas de clases, a través de una charla demostrativa y dos talleres prácticos, donde se elaborarán preparaciones de cocina de vanguardia aplicando técnicas contemporáneas.

PROGRAMA:
Miércoles 11 de junio de 2025 - 08:15 a 17:15 hrs. 

Charla demostrativa AM: "Tendencias Gastronómicas".
Relator: Jorge Ortega, Director Ejecutivo FEGACH. 

Taller práctico AM: "Elaboración de menús de excelencia, con aplicaciones de vanguardia".
Relator: Gustavo Villoldo, Chef Ejecutivo Hotel Sheraton.

Taller práctico PM: “Postres de vitrina con aplicación de técnicas modernas”.
Relatora: Yanira Parra, Chef de Partie Hotel Mandarin Oriental.

Encargado de contenidos: Jorge Ortega, Director Ejecutivo FEGACH. 

BECAS:
- Hay becas de transporte para los docentes de las regiones ajenas a R.M., desde la ciudad de origen a Santiago.(Viaje en avión o bus).
- La invitación contempla alojamiento para los docentes de regiones, solo la noche del martes 10 de junio, excluye la RM (Se solicita al momento de postular).
- La invitación incluye alimentación durante el curso.
- Habrá traslado disponible durante la capacitación (se enviará instructivo con el detalle).

REQUISITOS:
- Quien se inscriba debe impartir clases en la especialidad de Gastronomía o de Servicios de Hotelería.
- Debe postular con una carta de patrocinio y autorización del director de su colegio.
- Solo un participante por colegio. Si al cerrar la convocatoria, quedan cupos disponibles, se otorgará un segundo cupo por establecimiento de acuerdo al orden de postulación. 

CERTIFICADO:
- Se exige asistencia de un 100% para recibir un certificado de participación.

IMPORTANTE:
- Los cupos son limitados. Solo 15 vacantes.
- La convocatoria cerrará anticipadamente si los cupos se agotan. 

    
La Pasantía requiere de un número mínimo de participantes para dictarse. Asimismo, está sujeta a modificaciones en su programación, relatores y/o formato, debido a circunstancias de fuerza mayor. Cualquier cambio será informado por el equipo de coordinación.